适用品牌：中端酒店

更新日期：2025/2/5

更新人：李浩翔

目的：

1. 保证酒店收益；

2. 通过迎宾介绍，让客人了解餐厅情况，提高客人用餐体验。

标准流程：

1. 位置：

服务人员在餐厅入口处站立，迎宾台放置在入口处外侧；

2. 表情及问候：

面带微笑，眼神交流并致以热情的问候，距离客人3米位置招呼客人；

话术：早上好，欢迎您到餐厅用餐，里面请。

地方特色方言可以适当加入：如湖北的“过早”；广东的“饮早茶”；

3. 询问客人房号：（不使用餐券的酒店）

询问客人房号，查看早餐报表是否包含早餐；

情况1：报表显示包含早餐，感谢客人，并引领至座位；

情况2：报表显示无早餐，引导客人办理会员或给予好评后赠送早餐；

情况3：客人忘记房号，礼貌询问客人登记的名字和手机号，对应XPMS系统进行核对；

4. 收取客人餐券：（使用餐券的酒店）

情况1：礼貌提醒客人出示早餐券，收取餐券后引领客人至座位；

情况2：客人没有早餐券，引导客人办理会员或给予好评后赠送早餐；

情况3：客人忘记携带早餐券，可通过XPMS系统查询核对，确认后引领客人入座；

5. 引领过程：

询问客人对座位的喜好，并引领至对应位置，引领时，走在客人前侧30度位置，转角处需要停下回头进行指引，如有台阶，注意提醒客人，行走速度切勿过快；落座后可询问客人是要茶还是咖啡；

话术：xx先生/女士，您是喜欢靠近窗户还是喜欢坐沙发？这边请。

在引领过程中向客人介绍早餐菜品摆放分布及门店特色菜品或地方特色菜品，并祝客人用餐愉快。

话术：xx先生/女士，明档提供煎蛋和汤面，主食及热菜在自助取餐台，柏纳一碗粥是我店特色早点，您有任何需求请随时叫我，祝您用餐愉快；

如有小朋友，询问客人是否需要宝宝椅，为小朋友提供专用餐具。

注意事项：

不含早餐或者未购买早餐券的客人可以参考“SOP卡片-FO-R-017-收款服务”操作；

协议单位客人需要增加早餐可以进行挂账处理。