适用品牌：中端酒店

更新日期：2025/2/5

更新人：李浩翔

目的：

让客人了解明档提供的餐品，并根据客人需求制作，从而提高客人用餐体验。

标准流程：

1. 问候：

明档厨师需要时刻保持微笑，并主动礼貌问候明档前的客人；

话术：您好，欢迎来到餐厅用餐。

2. 介绍：

在礼貌问候之后，主动告知客人当日明档提供的餐食，包括但不限于今日主推、门店特色、地方特色餐品等；

3. 点单：

    在客人点餐时，主动询问是否有忌口及其他特殊需求；沟通时注意聆听，不要打断客人；

复述客人所点餐品及需求，确保信息无误，并告知预估可取餐时间；

4. 取餐提醒：

完成餐品制作后，提醒客人前来领取，如有空闲服务人员，可让其送给客人；

当客人取餐时，提醒客人配菜及调料的位置，并祝客人用餐愉快。

注意事项：

1.  明档操作人员需要佩戴口罩；

2.  如有小朋友取餐，需要呼叫餐厅服务员协助。